Olav Christen Mamen skal til Yrkes-VM 2024 i Lyon, Frankrike

Pressebilder av Olav Christen Mamen (Flickr)

– Hvor jobber du i dag?

Jeg jobber på Oslo Militære Samfund, et selskapslokale like ved Akershus Festning som ble oppført i 1878 og som tilnærmet står i samme stil den dag i dag. Bygget tilhører Oslo Militære Samfund, stiftet 1. mars 1825, eller som det da het, Christiania Militære Samfund. Her jobber jeg som servitør til de mange forskjellige selskapene som blir arrangert. Det er fokus på den klassiske delen av servitørfaget med svært elegant servering og nær gjestebehandling.

– Hva var det som inspirerte deg til å velge ditt yrkesfag?

Valget ble tatt under Vg2 på Restaurant- og Matfagslinja til Norsk Restauranskole hvor jeg under god veiledning ble satt på sporet til å bli servitør. I utgangspunktet velger nok mange RM for å spesialisere seg som kokk, men etter litt tid skjønte jeg at arbeidsoppgavene og utfordringene en fikk som servitør var mer tiltalende for meg. Siden det har jeg ikke sett tilbake.

– Beskriv utdanningsveien som har ledet deg til der du er i dag. Hva verdsetter du mest ved din fagutdanning?

Siden skolen har jeg vært ute i flere bedrifter og lært meg teknikker på servering både under fine dining og under større selskaper, noe som gir meg et bredt kompetansegrunnlag. Men det beste med bransjen er nok at man som ung raskt blir selvstendig og får en slags kickstart på arbeidslivet. Det bør også nevnes at bransjen har et nært samhold, dyp kunnskap om hvordan løfte opplevelser og vet hvordan tilpasse drikke til maten.

– Når oppnådde du, eller når planlegger du å ta ditt fagbrev?

Per nå har jeg litt over en måneds tid til jeg skal opp til fagprøven, hvorpå jeg gru-gleder meg. Allikevel både tror og håper jeg det vil gå bra, og i så tilfelle vil det bety at jeg er en fullt utdannet servitør, dyktig til å møte mange forskjellige utfordringer. For meg betyr det litt det samme som å bli voksen.

– Hvordan føles det å være en del av det norske Yrkeslandslaget 2024?

Når det gjelder Yrkeslandslaget er jeg ydmyk over å få delta. Det er en ære å representere Norge i servitørfaget, spesielt med så mange andre hyggelige yrkesutøvere som jeg skal reise med.

– Hvilke forventninger har du til din egen innsats under Yrkes-VM 2024?

Målet er å kose seg så mye som mulig med faget, ta til seg så mye læring som mulig, møte andre lærevillige mennesker og gjøre mitt beste. Medalje hadde vært gøy, men som førstegangs-deltager vil jeg kun belage meg på å gjøre mitt beste. Det skal hardtrenes frem til september, og et godt resultat vil tilfredsstille deltagelsen!

– Hvordan forbereder du deg til Yrkes-VM 2024?

Det skal trenes på de forskjellige stasjonsoppgavene, som skal gjennomføres enkeltvis med profesjonell veiledning. Det skal også trenes på forskjellige serviceformer. Det skal lages arbeids- og kjøreplaner. Bordene skal planlegges og dekkes på forhånd og mye, mye mer. Jeg vil prøve å skape en fagrelatert boble jeg kan synke inn i for å skjerpe fokuset og konsentrere meg om de relevante fagoppgavene. Viktigst tror jeg det er å ta en ting av gangen, slappe av mellom slagene og moderere energien så jeg har mest fokus på én arbeidsoppgave mens jeg gjør den.

– Hvordan tror du at deltagelse i Yrkes-VM 2024 kan påvirke din fremtidige karriere?

Det blir et kurs i stressmestring. Hvordan gjøre sitt aller beste når du har blikk på deg og stress på skuldrene. Som sant skal sies kommer dette alltid godt med. Det jeg håper på er å anvende den kunnskapen til å løfte meg opp skulle noe eventuelt gå galt. Utenom det syntes jeg det er vanskelig å forutse hva opplevelsen vil være og hva den vil føre til. Dermed kan jeg simpelthen bare si at jeg gleder meg til hva enn som kommer til å skje.

– Hva driver du med på fritiden?

Alt fra å gå turer til gaming, fra trening til kulturelle begivenheter. Jeg er veldig glad i å se film på kino, få gode matopplevelser og samle på de inntrykk verden har å by på.

Les også:

Yrkeslandslaget 2024